Le 6 mars 2023, le Guide Michelin a présenté la sélection de restaurants 2023 du Guide Michelin France depuis l’Alsace, au cours d’un gala exceptionnel qui s’est déroulé au Palais de la musique et des congrès de Strasbourg. La cérémonie annuelle du guide rouge a été lancée par le biais d’une vidéoconférence par le président de la République, Emmanuel Macron, ce qui montre l’importance accordée à cette manifestation pour la profession.
Un palmarès riche en nouveautés
Le palmarès du Guide Michelin Strasbourg 2023 compte quarante-quatre nouveaux établissements : un trois étoiles, quatre deux étoiles, trente-neuf une étoile, auxquels il convient d’ajouter huit restaurants possédant désormais une étoile verte. Parmi les nouveaux étoilés, on retrouve notamment :
- La Marine, à Noirmoutier, qui décroche une troisième étoile grâce à la cuisine d’Alexandre Couillon, axée sur les produits de la mer et de son terroir;
- Le Relais de la Poste à la Wantzenau, l’un des trois nouveaux restaurants primés par le Michelin à Strasbourg;
- Quatre établissements ayant obtenu deux étoiles, parmi lesquels La Table de l’Alpaga à Megève et Le Restaurant Frédéric Simonin à Paris.
Un impact positif pour les établissements récompensés
L’effet étoilé se fait déjà sentir pour les restaurants ayant reçu une distinction dans le Guide Michelin Strasbourg 2023. À l’image du Relais de la Poste à la Wantzenau, le téléphone n’arrête pas de sonner depuis l’annonce de leur étoile, et les tables disponibles deviennent de plus en plus rares. Cette reconnaissance contribue au rayonnement des établissements et permet d’attirer une clientèle souvent internationale.
Une cérémonie réussie et appréciée
Cette édition 2023 des étoiles Michelin s’est déroulée sans accroc et a été saluée par les participants. Près de deux heures de cérémonie ont permis de réunir des centaines de chefs sur scène pour une photo souvenir unique. Selon Frédéric Bierry, président de la Communauté européenne d’Alsace, il s’agissait d’un « pur moment de bonheur et d’émotions« .
Le Guide Michelin s’ouvre aux délocalisations
Depuis que le célèbre guide rouge s’est ouvert aux délocalisations, l’an passé à Cognac, les collectivités locales sont nombreuses à souhaiter accueillir cet événement prestigieux. L’édition strasbourgeoise du Guide Michelin 2023 illustre le succès de cette initiative et renforce l’attractivité de la région alsacienne en matière de gastronomie.
Les perspectives pour l’année 2024
Avec un palmarès toujours plus riche et une cérémonie de plus en plus attendue, le Guide Michelin s’impose comme une référence incontournable dans le monde de la gastronomie. Les restaurateurs étoilés auront à cœur de conserver leur distinction lors de la prochaine édition, tandis que d’autres établissements chercheront à rejoindre ce cercle prestigieux. Rendez-vous en 2024 pour une nouvelle sélection de restaurants étoilés à travers la France !
Les restaurants étoilés à Strasbourg en 2023
Strasbourg et l’Eurométropole comptent cette année 9 restaurants étoilés :
- de:ja * – 1 Rue Schimper, 67000 Strasbourg
- Au Crocodile * – 10 Rue de l’Outre, 67000 Strasbourg
- 1741 * – 22 quai des Bateliers, 67000 Strasbourg
- Umami * – 8 rue des Dentelles, 67000 Strasbourg
- Buerehiesel * – Parc de l’Orangerie, 67000 Strasbourg
- Les Funambules * – 17 rue Geiler, 67000 Strasbourg
- Les Plaisirs Gourmand * – 35 Rte du Général de Gaulle, 67300 Schiltigheim
- Relais de la Poste * – 21 Rue du Général de Gaulle, 67610 La Wantzenau
- Le Jardin Secret * – 32 Rue de la Gare, 67610 La Wantzenau